Bánh tôm Hồ Tây – Món ăn đi cùng năm tháng 

Có một món ăn vặt dân dã thân quen ở Hồ Tây vẫn lưu truyền đến ngày nay và lưu giữ nét lịch sử của ẩm thực Hà Nội, đó chính là bánh tôm Hồ Tây. Không phải món ăn cao lương mỹ vị, nhưng bánh tôm Hồ Tây đã đi vào tiềm thức của bao thế hệ người dân Hà Nội và đã trở thành nét ẩm thực đặc trưng của người Tràng An.

Đĩa bánh tôm thơm ngon hấp dẫn (Ảnh: ST)

Từ bàn tay khéo léo tài hoa của người làm bánh

Tôm tươi là bí quyết tạo nên hương vị bánh tôm ngon khó tả (Ảnh: ST)

Tôm được chọn làm bánh là tôm càng nước ngọt thịt vừa chắc lại thơm ngọt đậm đà. Từ những nguyên liệu dân dã, bánh tôm Hồ Tây trở thành thức quà ngon nức tiếng nhờ chính bàn tay khéo léo cùng tấm lòng của người Hà Nội. Bột bao tôm được làm từ bột mỳ, bột năng, đánh mịn cùng trứng gà vàng tươi. Thông thường bánh tôm Hồ Tây chỉ có tôm chiên cùng một lớp vỏ bánh giòn tan, nhưng để món ăn thêm phần phong phú người ta thêm khoai lang thái sợi trộn lẫn với bột bánh. Khi chảo dầu đã sôi trên bếp lửa hồng ấy là lúc thả thìa bánh tôm vào chiên. Chiếc bánh nhỏ reo xào xào khiến người ngồi đợi không khỏi háo hức.

Những chiếc bánh tôm xèo xèo chín thơm phức (Ảnh: ST)

Dung dị trong cách thưởng thức

Đến với Hà Nội được dạo qua những con phố, ngắm nhìn quang cảnh phồn hoa nơi Thủ đô và thưởng thức món bánh tôm chiên giòn nóng hổi đã trở thành niềm vui của nhiều thực khách.

Bánh tôm Hà Nội ngon nhất là thưởng thức khi bánh còn nóng, vỏ bột giòn tan, thịt tôm ngọt. Bánh tôm Tây Hồ quyện trong nước chấm thanh thanh vừa miệng. Đó là nước mắm ngon, thêm chanh vườn tạo vị chua nhẹ, chút đường khuấy lên cho ngọt dịu, một vài lát ớt cay cay, rồi bỏ su hào, cà rốt, đu đủ xanh thái mỏng cho đậm đà hương vị. Chưa hết, món ăn còn thêm đĩa rau sống tươi ngon thanh mát ăn kèm khiến thực khách ăn mãi mà không ngán.

(Ảnh: ST)

Mùa nào ăn bánh tôm Hồ Tây cũng ngon cũng hợp nhưng mỗi mùa ngon mỗi vẻ. Trong những ngày đông giá lạnh, mặt Hồ Tây mờ ảo trong sương, ngồi bên bờ hồ thưởng thức tôm nóng hổi, với nước chấm cay nồng sẽ cho ta cảm giác ấm áp biết bao. Còn trong những ngày hè, vừa thưởng thức bánh tôm giòn sụm cuốn trong lát rau xanh mát vừa tận hưởng cái gió mát hây hây của Hồ Tây thì quả không gì bằng.

Đặc biệt với những người con Hà Nội, hơn cả vị ngon của bánh tôm, còn là một sự hoài niệm gắn liền với món ăn này.

Nơi bánh tôm ngon nao lòng thực khách

Men theo dọc bờ Hồ Tây không khó để tìm được một quán bánh tôm cho thực khách ghe qua. Đặc biệt là nhà hàng “Bánh tôm Hồ Tây” trên đường Thanh Niên. Hoạt động từ năm 1956, đây được mệnh danh là nhà hàng bánh tôm nổi tiếng ngon nhất phủ Tây Hồ. Đến nhà hàng, quý khách sẽ được thưởng thức hương vị của bánh tôm Hồ Tây truyền thống – một đặc trưng trong nét văn hóa ẩm thực đất Hà Thành.

Nếu như bạn là người yêu nét ẩm thực dân dã của những món ăn vặt đúng điệu thì quán tôm cô Ầm- ngõ Đồng Xuân sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Quán nhỏ nhắn nằm ngay mặt ngõ Đồng Xuân cắt với Hàng Chiếu song lúc nào cũng chật kín khách. Bánh tôm ở đây giòn, thơm và ngon. Rau ghém sạch sẽ và nước chấm pha đậm đà. Đặc biệt bánh tôm được làm bằng bột bánh có khoai và ngô bào khiến lớp vỏ ngoài không chỉ thêm giòn mà còn thơm ngọt. Đĩa rau sống ăn kèm chỉ thấy thôi đã thèm vì nhìn rất tươi và sạch . Chỉ với 12.000VND bạn có ngay cho mình một chiếc bánh tôm thơm ngon ngây ngất.

Đĩa bánh tôm cô Ầm vàng xuộm giòn tan ngon khó cưỡng (Ảnh: ST)

Bánh tôm Hồ Tây như một nét đẹp ẩm thực đã có từ lâu đời của người dân Hà Nội, là thức quà ngon nhất nhì xứ Kinh Kì chờ thực khách thưởng thức và cảm nhận.