Chiêu đãi vị giác với thiên đường chè phố cổ Hội An

Chè, một món ăn dân dã, thuần chất Việt Nam nhưng lại là một trong những thức quà gây thương nhớ nhất cho du khách khi đến với Hội An. Có lẽ để ăn được hết những món chè nổi tiếng nhất nhì phố Hội, người ta sẽ phải mất đến vài ngày vòng quanh thăm thú các hàng chè như lục tàu xá khu Hoa Kiều, chè gánh cô Liên, chè thập cẩm cô Sáu, trôi nước thịt heo bà Mười, chè Hoàng Cung, chè thưng cô Lệ…

Hội An – thiên đường của ngàn món chè gây thương nhớ

Nhắc đến phố cổ Hội An, người ta không chỉ lưu luyến bởi vẻ uyển chuyển của sông Hoài, dải màu rực rỡ của những chiếc đèn lồng hay khung cảnh hoài niệm thơ mộng của những dàn hoa giấy điểm xuyết trên những mảng tường vàng cam chứng kiến dấu vết thời gian. Du khách còn bị níu chân lại đây bởi ngàn thức ngon khó cưỡng khu phố cổ mà chỉ tính riêng các món chè, cũng phải mất đến vài ngày để có thể thưởng thức được hết. Nguồn gốc các loại chè ở Hội An, hầu hết xuất phát từ khu phố người Hoa và kế thừa nét đặc trưng trong ẩm thực cung đình Huế, được biến tấu theo phong cách dân dã, hợp khẩu vị với đa số thực khách hơn.

Nếu không có thời gian đi đến từng địa điểm nổi tiếng với từng loại chè khác nhau, du khách có thể ghé vào hội quán Phúc Kiến, nằm ngay đối diện bờ sông Hoài để được thưởng thức những bát chè ấm nóng hoặc những ly sương sáo đường đá mát lạnh dưới những bức tường vàng hoa giấy, nhâm nhi cùng vài cơn gió nhẹ từ bờ sông. Nào là chè bắp, chè đậu xanh, đậu đỏ, chè đậu ngự, xoa xoa hay lục tàu xá, chè gì cũng có thể tìm thấy ở đây. Đặc biệt, giá thành cho mỗi bát/ ly chè chưa đến 10 ngàn mà còn được khuyến mại thêm cốc trà nóng pha ấm men hoặc ly trà đá thơm mùi sâm dứa. Chè ở đây nhiều loại và cũng đầy đặn như sự nồng hậu của người dân Hội An vậy.

Bật mí các quán chè nổi danh nhất định phải ghé

Nếu bạn có một lịch trình thư thả, lời khuyên dành cho mọi du khách khi đến với phố Hội chính là hãy chậm rãi tận hưởng nhịp sống hoài cổ nơi đây qua hành trình ẩm thực của riêng mình. Bắt đầu với các món chè, khu phố cổ vừa có chè mặn, lại vừa có chè dành cho người hảo ngọt. Đối với những ai có ít thời gian hoặc lười khám phá, có thể ghé qua quán chè thập cẩm cô Sáu ở số 18 đường Nguyễn Tất Thành, Tân An để thưởng thức hàng chục loại chè khác nhau như chè đậu xanh với nước cốt dừa, chè đậu ván, chè trôi nước… Cùng một người nấu nhưng mỗi món lại có một hương vị đặc trưng khó lẫn. Sự cầu kỳ và tinh tế của người Hội An còn được thể hiện qua việc, riêng chỉ với chè trôi nước cũng đã có dăm ba loại khác nhau, công thức làm cũng khác nhau.

Chắc chỉ ở Hội An mới có cả trôi nước thịt heo bên cạnh trôi nước đậu xanh, cốt dừa truyền thống, đặc sản nổi tiếng của chè bà Mười – số 4 Hoàng Diệu. Đến đây đúng vào tiết trời se lạnh, xì sụp bát chè trôi nước nhân thịt heo nóng hổi, xuýt xoa hương thơm của bánh trôi dai ngậy, nước gừng thơm nồng, vị mặn ngọt của thịt, mới cảm nhận được hết cái thú ăn chè ngày Đông. Người Hội An rất lạ, đôi khi họ ăn chè cũng là để mang lại may mắn, chè đậu đỏ cô Trúc cuối đường Trần Cao Vân là một trong những minh chứng. Cứ vào mùng 1 hoặc ngày rằm, quán chè lại tấp nập những thực khách đang rôm rả chuyện trò bên bát chè đậu đỏ ngọt bùi, thanh mát với mong muốn sự cát tường, như ý. Đặc biệt, đã ghé Hội An nhất định phải thưởng thức chè long nhãn hạt sen và lục tàu xá, những món chè mang đậm nét cung đình Huế. Như chè Hoàng Cung ở đầu đường Hoàng Văn Thụ được múc ra chén nhỏ với đúng 10 hạt sen, như cách mà các đời vua nhà Nguyễn từng thưởng thức. Vị ngọt mát của long nhãn kết hợp với chút bùi bùi đắng nhẹ trong hạt sen tạo nên một món ăn thanh tao khó cưỡng. Có lẽ món lạ nhất với nhiều du khách lần đầu được nghe đến chính là lục tàu xá. Món ăn vừa là chè, vừa là thuốc mà người Hoa mang đến Hội An là sự dung hòa của vị ngọt từ đường cát, vị béo của đậu xanh nấu sệt cộng với vị the của trần bì, ăn vào khoái khẩu lạ thường. Món ăn không chỉ ngon mà còn có tác dụng giải độc, giải nhiệt, cảm sốt và tang cường bài tiết cho cơ thể.

Để kể được hết những món chè hay ho tại phố cổ Hội An, có lẽ phải tốn thêm vài chuyến đi hoặc cuộc hội ngộ. Dù vậy, chắc rằng tại phố cổ sáng rực đèn lồng treo cao về đêm với ẩm thực đa dạng, phong phú và làm say lòng người, ai đã đến Hội An, trót mang về thương nhớ sẽ sớm quay lại mảnh đất này để một lần nữa thưởng thức bữa tiệc vị giác với ngàn món ngon khó cưỡng.