Bên cạnh những món hải sản thì mứt hạt bàng Côn Đảo cũng là một món đặc sản mà bạn có thể gửi tặng người thân sau chuyến du lịch Vũng Tàu của mình.

Nguồn gốc của mứt hạt bàng

Mứt bàng hay mứt hạt bàng là một món ăn đặc sản Côn Đảo khác hoàn toàn các loại mứt khác. Mứt bàng được làm từ nguyên liệu là hạt bàng với phương pháp rang. Gọi là mứt nhưng thực sự đó là hạt bàng rang muối hoặc với đường nên có hai loại mứt là vị ngọt và vị mặn. Bất cứ du khách nào đến Côn Đảo cũng bắt gặp một loài cây là biểu tượng của đảo, là hình ảnh phản ánh một thời đau thương của người Việt Nam đã từng bị giam giữ tại nhà tù đôc ác nhất Đông Dương, nhà tù Côn Đảo. Trên mảnh đất đau thương một thời này, nhìn thấy cây bàng, người ta lại nghĩ tới dáng người hiên ngang của những người anh hùng kiên trung.

Đến với Vũng Tàu, bạn không nên bỏ qua Côn Đảo, tại đây bạn còn được nghe những câu chuyện của cây bàng gắn liền với cuộc sống của những người tù chính trị. Cây bàng là hình ảnh gắn liền với người dân nơi đây, chắc chỉ có tại nơi đây, cây bàng mới mọc tốt đến như vậy.Có những cây bàng thân cây to đến 2, 3 người ôm mới xuể, tán lá xanh rì, rợp bóng cả con đường. Nhờ cây xanh tốt mà nơi đây mới làm ra món đặc sản Vũng Tàu vô cùng độc đáo như vậy.

Mứt hạt bàng – đặc sản Vũng Tàu mang đậm dấu ấn Côn Đảo

Chính cái tên đã nói lên nguồn nguyên liệu của loại đặc sản này – hạt bàng. Bàng mọc nhiều và phát triển tốt, được người dân trồng trên mọi tuyến đường, trường học hay công sở ở Côn Đảo. Nó đã trở thành một loại cây đặc trưng của xứ sở này. Bàng côn đảo là một loại cây rừng, có lá và quả lớn. Quả Bàng chín rộ vào mùa hè, khoảng tháng 7-8 và rụng khắp nơi trên những con đường, góc phố. Người dân Côn Đảo đã thu hoạt quả Bàng chín, đem phơi sau đó chẻ ra để lấy hạt làm mứt hạt Bàng.

Hấp dẫn cách chế biến mứt hạt Bàng

Gọi là mứt hạt bàng Côn Đảo có thể bạn sẽ nghĩ ngay đến việc hạt bàng được áo một lớp đường vừa thơm vừa ngọt như các loại mứt dừa, mứt bí. Nhưng không, hạt bàng ở đây sau khi được lấy từ quả Bàng, đem phơi, lấy nhân thì được rang với muối hoặc đường tùy ý.

Nghe có vẻ đơn giản vậy nhưng thật ra để có được thành phẩm mứt hạt bàng Côn Đảo thơm ngon thì yêu cầu người làm phải tỉ mỉ và bỏ không ít công sức. Chỉ với công đoạn chẻ quả Bàng lấy hạt cũng là cả vấn đề. Người ta phải ngồi “còng lưng” vài tiếng đồng hồ vừa chẻ vừa tách, dùng tăm khều hạt cũng chỉ được vài trăm gram.

Tiếp theo người ta đem hạt đi phơi khô sau đó dùng dao chẻ hạt để lấy nhân. Nhân hạt bàng vừa tách ra có hình dáng thuôn dài, hai đầu nhọn với màu sắc nâu cánh gián đẹp mắt, nhìn đã thấy ngon. Để có được mứt hạt Bàng, người ta phải khéo léo rang sao để hạt bàng không bị bể, gãy và có được thành quả thơm ngon bắt mắt.

Bởi cách chế biến kỳ công như vậy nên giá thành mứt hạt bàng Côn Đảo cũng có giá khá cao so với mặt bằng chung những đặc sản Vũng Tàu làm quà thông thường. Dù vậy, “đắt xắt ra miếng”, nếu được thử một lần bạn sẽ biết rằng giá trị và hương vị của món ăn đặc sản Vũng Tàu này thật sự xứng đáng với những gì bạn bỏ ra.