Con Chù Ụ – Món Lạ Trà Vinh

Khi đi du lịch một miền đất mới, việc được thưởng thức những món ăn đặc trưng của địa phương luôn khiến du khách thấy chuyến đi của mình trọn vẹn hơn. Đặc sản địa phương góp phần làm phong phú văn hóa ẩm thực, khiến du khách nhớ nhiều hơn về miền đất ấy.

Du lịch miền đồng bằng sông Cửu Long, hẳn bạn sẽ biết đến những món ăn ngon từ con ba khía. Nhưng trong bài viết này, Mytour sẽ giới thiệu tới bạn một loại nhìn thì có vẻ giống ba khía nhưng cái tên thì độc đáo và vị ngon thì khác hẳn. Đó là con Chù ụ, một loại giáp xác thường có ở Trà Vinh.

Chù ụ thuộc họ nhà cua, thân hình cục mịch và chậm chạp hơn con ba khía. Nếu không rành, bạn có thể nhầm lẫn giữa con ba khía và con Chù ụ. Chù ụ thường sinh sống ở các bãi bồi nước lợ, rừng ven biển và có nhiều nhất là các huyện duyên hải tỉnh Trà Vinh. Chù ụ có hai càng to khỏe, đỏ hoe và nhiều thịt. Trên mai Chù ụ có những vết hằn sần sùi giống như hoa văn, hình dáng mập mạp của Chù ụ khiến người ta dễ liên tưởng đến một gương mặt đang phụng phịu, giận dỗi mà đáng yêu của các cô gái miền Trung chân quê. Có lẽ vì vậy mà người ta đã đặt tên là Chù ụ để phân biệt với các loại giáp xác khác như cua, còng, ba khía…

Những món ăn chế biến từ con Chù ụ chỉ mới rộ lên thời gian gần đây, khi khách du lịch biết đến vị thơm ngon của chúng. Từ đó, Chù ụ trở thành một món đặc sản mà mỗi khi đi du lịch Trà Vinh du khách nào cũng muốn thưởng thức một lần cho biết. Tuy ngày càng được “săn đón”, nhưng các món ăn chế biến từ Chù ụ không quá đắt đỏ tốn kém. Chỉ khoảng từ 60.000 đồng trở lên, bạn đã có thể thưởng thức món ăn dân dã này.

Con Chù ụ có nhiều cách chế biến khác nhau, tùy khả năng sáng tạo của người đầu bếp. Thông thường người ta sẽ chế biến Chù ụ thành 4 món nướng, luộc, hấp bia và cầu kỳ hơn chút là Chù ụ rang me. Vỏ Chù ụ rất giòn, nếu thích bạn có thể ăn luôn vỏ với thịt Chù ụ để có nhiều canxi. Đặc biệt, vào tháng 2 – 3 Âm lịch là mùa Chù ụ “cốm”, tức là khi Chù ụ lột vỏ, thịt trở nên thơm ngon và béo ngậy, bạn có thể thưởng thức cả con mà không phải bỏ cái gì.

Chù ụ hấp bia hay luộc nước dừa ăn tươi chấm muối tiêu chanh là món đơn giản nhất mà vẫn rất ngon. Món nấu đơn giản này giúp giữ lại hương vị mặn mòi của món ăn dân dã của miền quê ven biển, vị ngọt của từng thớ thịt chù ụ.

Chù ụ nướng lại khiến thực khách không thể cưỡng lại mong muốn được thưởng thức ngay vì mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Cái ngon của Chù ụ nướng là những chiếc càng giòn rụm, thịt chắc và ngọt khiến bạn nhấm nháp hoài không chán.

Để làm món Chù ụ rang me, người ta cần làm cho Chù ụ sạch rồi cho vào chảo dầu đang sôi, tiếp đến cho hành tỏi vào xào cho đến khi nào bốc mùi thơm phức mới cho nước cốt me vào, nêm nếm vừa ăn. Vị chua của me và vị ngọt, béo của Chù ụ hòa quyện vào nhau tạo thành một mùi vị thơm ngon đậm đà.

Để thưởng thức đủ vị ngon trứ danh của món Chù ụ ở Trà Vinh, bạn nên ăn kèm với rau thơm, rau răm, dưa leo… chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Vị ngọt của thịt Chù ụ quyện cùng mùi thơm của rau gia vị và vị mặn mà cay nồng của muối tạo nên món ăn lạ miệng, khiến bạn càng ăn càng ghiền.

Ngoài các món trên, người dân miền ven biển ở Trà Vinh còn làm mắm Chù ụ để ăn dần. Mắm Chù ụ khoảng 5-7 ngày là ăn được. Khi ăn, người ta thường rửa từng con bằng nước sôi ấm sau đó tách mai, càng, chân, yếm ra từng phần. Trước khi ăn thì cho tỏi, ớt, đường, thơm bằm nhuyễn hoặc vắt nước cốt chanh vào trộn đều ủ khoảng vài giờ cho chù ụ ngấm đều gia vị sẽ ngon hơn. Món này ăn kèm với cơm nóng rất “bắt”.

Những món ngon từ Chù ụ rất khó khước từ, vì vậy đi du lịch Trà Vinh bạn nhớ tìm thưởng thức nhé. Mua một chút mắm Chù ụ về làm quà cũng là một gợi ý hay khi đến Trà Vinh đó bạn.

Trà Vinh cách trung tâm thành phố Hồ Chí Minh khoảng 145km, nên bạn có thể di chuyển dễ dàng bằng xe khách tại bến xe Miền Tây. Hoặc bạn cũng có thể dành hai ngày cuối tuần để phượt xe máy cùng bạn bè để khám phá trọn vẹn vùng đất này.

Các địa điểm tham quan mà bạn không nên bỏ qua khi đến thăm Trà Vinh là: Ao Bà Om, điểm tham quan nổi tiếng và thu hút du nhiều khách thập phương đến với Trà Vinh; Biển Ba Động, bãi biển trải dài hàng chục kilomet trên 3 xã của huyện Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh. Biển Ba Động ở Trà Vinh đang trở hành một điểm đến lý tưởng của du khách bởi sự hoang sơ, bãi cát dài cùng những hàng dương chạy dọc theo bờ biển. Ngoài ra, khu du lịch sinh thái Rừng Đước, chùa Hang… cũng là điểm đến lý thú ở Trà Vinh.

Ngoài các món ngon đặc biệt từ con Chù ụ, Trà Vinh còn có món cháo ám nấu từ cá lóc, bánh canh Bến Có… Bạn hãy thưởng thức nhé!