Ẩn mình giữa thế giới ẩm thực của những món cuốn và trộn thanh mát, nem lụi bún thịt nướng chính là hai thức quà đầu tiên của Huế. Nguyên liệu, cách làm, những quán ăn nem lụi bún thịt nướng nào ngon nhất Hà nội.

Mẹt nem lụi bún thịt nướng

Nguyên liệu – Công thức – Cách làm món nem lụi bún thịt nướng ngon tuyệt

Nói về bí quyết hình thành nên những công thức ẩm thực đa dạng phải kể đến sự tài tình của người Việt trong việc chế biến hàng trăm món ăn khác nhau chỉ với cùng một nguyên liệu. Nem lụi và thịt nướng là minh chứng rõ nhất cho điều đó.

3.Đậu phộng rang chín

5.Rau sống

7.Tỏi băm

9.Hành khô

11.100 gram Hành lá

12.Mật ong

Cùng được làm từ thịt heo nhưng nem lụi là sự kết hợp hoàn hảo của thịt xay nhuyễn mềm được tẩm ướp kỹ lưỡng, dậy mùi thơm cùng lớp xả hoặc xiên tre bọc quanh; còn thịt nướng lại có vị ngậy thơm từ những thớ ba chỉ nướng than hoa quyến rũ được ướp đậm vị bởi một chút cay, chút ngọt tự nhiên từ thịt, chút nồng từ tiêu hay ngũ vị hương.

Dường như người tạo ra bộ đôi món ăn đặc trưng này hiểu rõ phải kết hợp chúng với chút bún thơm mùi gạo mới, một ít xà lách, rau thơm, dưa chuột, dứa, xoài xanh để dung hoà vị ngậy của thịt với vị thanh mát, chua nhẹ của rau củ quả gói gọn sau lớp bánh tráng mỏng dai. Đặc trưng nhất làm nên vị ngon khó cưỡng của các món cuốn hay món trộn luôn là nước chấm và nước sốt.

Nước chấm nem lụi làm ra sao mới ngon?

Với tinh hoa từ ẩm thực cung đình, ở Huế có đến hàng chục loại nước chấm khác nhau, kết hợp với từng món ăn như mắm nêm, mắm tôm chua, sốt thịt, mắm ớt…Trong đó nem lụi và bún thịt nướng muốn đạt được vị ngon tuyệt đối phải kết hợp với vị chua, cay, ngọt từ nước mắm cùng vị ngậy béo của nước sốt thịt băm chưng lên từ sốt ướp thịt cộng hưởng mùi thơm giòn của lạc rang, hành, tỏi, ớt…

Hình ảnh nem lụi ngon của Huế

Top 10 quán ăn nem lụi ngon ở Hà Nội

Không chỉ ở Huế, vùng đất khai sinh ra món ăn này người ta mới có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản của nem lụi và bún thịt nướng. Có lẽ do đây là một món ăn dễ chiều lòng người và kích thích mọi vị giác của thực khách mà hiện nay, không khó để thưởng thức vài cuốn nem lụi hay những bát bút thịt nướng hấp dẫn từ nhà hàng truyền thống đến hàng quán vỉa hè.

1.Nem Lụi Sáu Phước — 74 Cầu Đất, Hoàn Kiếm

2.Nem Lụi cô Minh — 12 Cửa Đông, Hoàn Kiếm (11h — 19h) (15k/bánh, 8k/nem)

3.Nem lụi — 89 Nguyễn Khuyến, Đống Đa (11h — 19k)

4.Nem lụi- Tú Xèo — 5 ngõ 167 Đội Cấn, Ba Đình (6k/cây nem — xèo: 10k/bánh)

5.Nem Lụi — 29 Tôn Đức Thắng, Đống Đa (17h-22h) (18–28k/cái, 5k/nem)

6.Bánh xèo ,nem lụi — 30 Bế Văn Đàn- Hà Đông ( gần Bệnh viện đa khoa Hà Đông) (20k/bánh)

7.Bánh Xèo Nem Lụi — 163 Yên Phụ nhỏ, Tây Hồ

8.Bánh Xèo Nem Lụi — 21 Hàn Thuyên, Hai Bà Trưng

9.Nem lụi 2A Tạ Quang Bửu, Hà Nội

10.Nem lụi Cô Hai — 93 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân (25k/bánh, 10k/nem)

Tuy nhiên ở mỗi vùng miền, món ăn có thể được biến đổi đôi chút để phù hợp với khẩu vị từng địa phương, nem lụi và bún thịt nướng đều không kén nước chấm ăn cùng nên tại một số nơi, người ta có thể ăn cùng mắm nêm, mắm chua, mắm tỏi ớt, hay thậm chí bỏ qua nước sốt thịt ăn kèm đặc trưng.

Nem lụi bún thịt nướng giá bao nhiêu?

Dù vậy, để tận hưởng trọn vẹn tinh hoa của món ăn với mức giá dễ chịu hơn nhiều các tỉnh thành khác, du khách vẫn chọn Huế là điểm đến lý tưởng cho hành trình trải nghiệm ẩm thực của mình. Bộ đôi này luôn được bán kèm và có thể dễ dàng tìm thấy ở những địa chỉ nổi tiếng, lâu đời tại Huế như quán Bà Tý = Đào Duy Từ; nem lụi Ông Mệ Gìa – Huỳnh Thúc Kháng hay Bún Phượng – Bà Triệu chỉ với mức giá từ 5000 – 7000/xiên đối với nem lụi, 15 000 – 30.000/bát bún thịt nướng.

Ngoài ra, đối với những du khách có nhu cầu tự chuẩn bị và học làm món ăn này cũng cực kỳ đơn giản. Nguyên liệu để làm nem lụi, bún thịt nướng có thể được tìm thấy tại bất kỳ khu chợ nào, riêng bí quyết nước chấm cũng được bày bán tại những địa điểm nổi tiếng trên tại Huế, chủ quán sẽ không tiếc lời giới thiệu cho thực khách công thức pha nước chấm khi ai đó có nhu cầu mua mang về.

Người Huế là thế, món Huế cũng vậy, tinh tế một cách rất bình dị, đơn giản một cách rất cầu kỳ. Nếu đã một lần đến Huế, đừng ngần ngại ghé ngay hàng nem lụi – bún thịt nướng để cảm nhận rõ nhất một trong những nét Huế đặc trưng và mang về cho mình những trải nghiệm thú vị về con người Huế dịu dàng nồng hậu, đồ ăn Huế rẻ, ngon và nhớ mãi không thôi.