Kẹo gương Quảng Ngãi – top 10 đặc sản kẹo mứt nổi tiếng nhất Việt Nam. Là món ăn chơi có giá bình dân với mùi vị thơm ngon, dễ chinh phục khẩu vị của nhiều người, kẹo gương Quảng Ngãi đã trở thành đặc sản nổi tiếng, là niềm tự hào của người dân xứ Quảng.

Thức quà ngon ngọt nổi tiếng của người Quảng Ngãi

Kẹo gương Quảng Ngãi đã được Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam đưa vào danh sách 10 đặc sản kẹo mứt nổi tiếng nhất Việt Nam. Loại kẹo này có nguồn gốc sản xuất từ làng Thu Xà, xã Nghĩa Hòa, huyện Tư Nghĩa, tỉnh Quảng Ngãi. Vì thế dân gian mới có câu: kẹo gương Thu Xà/ mạch nha Mộ Đức.

Kẹo gương ở làng Thu Xà từng là sản vật cống tiến cho các bậc vua chúa thời xưa. Các đời vua triều Lê thường dùng món này tráng miệng và thưởng thức cùng với các loại trà ngon chốn cung đình, đó là một thú vui tao nhã của các bậc vua chúa.

Bạn có biết kẹo gương Hoàng Yến Quảng Ngãi?

Nay nghề kẹo gương được làm ở khắp nơi trên mảnh đất Quảng Ngãi, trong đó tập trung nhiều nhất là ở trung tâm thành phố với các thương hiệu nổi tiếng như kẹo gương Hoàng Yến, kẹo gương Kim Liên…

Đây là loại kẹo màu vàng, được dát mỏng trong như pha lê, đính kèm lên trên mặt là những hạt đậu phụng, hạt mè rang trắng vàng. Kẹo gương Quảng Ngãi được làm từ đường cát trắng kết hợp với mạch nha nấu chảy ở nhiệt độ thích hợp đến khi có màu vàng nhạt. Hỗn hợp được trộn thêm với nước cốt chanh và vani để tạo mùi thơm.

Khi đường đã tới, nhấc nồi ra khỏi bếp để đường không bị cháy. Sau đó tưới nước đường nóng lên mâm hình chữ nhật lớn đã được đặt sẵn những hạt đậu phụng rang vàng. Lấy vá dàn mỏng và thật nhanh lớp đường để đường không bị cứng lại. Sau đó lấy mè rang rắc lên trên. Để nguội và cắt đường thành miếng nhỏ.

Tham khảo thêm:

-Bánh gai Đức Thọ: http://vietnamtravellog.com/dac_san/banh-gai-duc-tho

-Rượu Hồng Đào đất Quảng: http://vietnamtravellog.com/dac_san/ruou-hong-dao-say-nong-men-ruou-dat-quang

-Cam sành Hàm Yên: http://vietnamtravellog.com/dac_san/cam-sanh-ham-yen

Theo nhữngngười thợ lành nghề, muốn được kẹo gương giòn, cắn nghe răng rắc, người thợ phải dùng trứng gà để loại bỏ tạp chất lúc nấu đường và tạo vị đậm đà đặc trưng cho kẹo, tuyệt đối không dùng bất kì một loại hóa chất nào trong quá trình chế biến. Trong quá trình nấu kẹo, đường thắng phải đúng độ lửa, đường vừa tới, không non quá cũng không già quá. Nếu non đường sẽ bị lại cát và không có độ trong, bóng. Già quá thì đường sẽ cháy,có vị đắng.

Giá kẹo gương Hoàng Yến Quảng Ngãi?

Với giá bán chỉ khoảng 25.000 – 35.000 đồng/hộp 250g, kẹo gương là thức quà rẻ tiền nhưng lại có hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt và thường được du khách mua về làm quà mỗi lần có dịp ghé qua Quảng Ngãi. Chính vì thế mới có những câu ca dao:

“Ai về Quảng Ngãi quê ta,

Mía ngon đường cát trắng ngà dễ ăn.

Mạch nha, đường phổi, đường phèn,

Kẹo gương thơm ngọt ăn quen lại ghiền!”

Kẹo gương trong suốt như pha lê, khi cắn một miếng có vị giòn, vị ngọt thanh của đường lẫn với vị béo của đậu phộng. Dùng kẹo gương kèm với ấm trà nóng giúp mọi người gần gũi nhau hơn trong buổi gặp mặt bạn bè hay giữa buổi nghỉ ngơi trong những ngày gặt lúa, làm đồng, làm cho cuộc trò chuyện thêm thú vị và sinh động.

Kẹo gương được bán ở những tiệm tạp hóa trên đường Quang Trung và chợ Quảng Ngãi. Nhưng để đảm bảo về độ giòn tan của kẹo và vị thơm của đậu thì bạn nên ghé ở những quầy chuyên bán đặc sản Quảng Ngãi ở dọc đường Trần Hưng Đạo.

Tham khảo:https://tuvanphukhoa.com/

Với cách chế biến khéo léo, cộng với sự cần cù, chịu thương chịu khó, người dân Quảng Ngãi đã sáng tạo ra một thức quà mang hương vị ngọt ngào, thanh khiết, ăn một lần rồi nhớ mãi. Nếu có dịp ghé qua mảnh đất miền Trung nắng gió này, du khách đừng quên món kẹo gương – món quà dân dã nhưng chứa chan ý nghĩa.