x
Hà Nội Hà Tây Vĩnh Phúc Hưng Yên Hà Nam Bắc Ninh Hải Dương Hải Phòng Thái Bình Nam Định Ninh Bình Lào Cai Điện Biên Sơn La Hòa Bình Hà Giang Cao Bằng Tuyên Quang Lạng Sơn Thái Nguyên Bắc Giang Quảng Ninh Phú Thọ Nghệ An Hà Tĩnh Quảng Bình Quảng Trị Thừa Thiên-Huế Đà Nẵng Quảng Nam Quảng Ngãi Bình Định Phú Yên Ninh Thuận Bình Thuận Gia Lai Kon Tum Dak Lak Lâm Đồng Dak Nông TP Hồ Chí Minh Tây Ninh Đồng Nai Bà Rịa-Vũng Tàu Long An Đồng Tháp Tiền Giang Bến Tre An Giang Cần Thơ Vĩnh Long Trà Vinh Hậu Giang Kiên Giang Sóc Trăng Bạc Liêu Cà Mau Đà Lạt Phú Quốc Nha Trang

Giới thiệu

Địa điểm : Sông Trà, Quảng Ngãi

Thời điểm : Quanh năm

Don sông Trà – một trong 50 món đặc sản nổi tiếng Việt Nam

Từ lâu người dân Quảng Ngãi ví don là món ăn dân dã, đậm đà phong vị quê hương, ngon miệng và giàu chất bổ dưỡng. Tổ chức kỷ lục Việt Nam cũng đã công nhận don sông Trà là một trong bốn sản vật Quảng Ngãi lọt vào danh sách đặc sản nổi tiếng Việt Nam.

 Loài động vật độc đáo chỉ riêng dòng Trà Giang mới có

Don thuộc họ nhuyễn thể, vỏ hai mảnh, nửa đen nhạt nửa vàng, hình quả trám, to bằng móng tay út người lớn, dài hơn một phân. Vỏ don thường mỏng hơn các loài nhuyễn thể khác. Ruột chúng có màu vàng và những tua hồng bao quanh. Do nằm sâu dưới cát khoảng 5 phân nên mỗi năm don chỉ nổi lên một lần khi mực nước ngập khoảng một mét.

 Ở Quảng Ngãi, phần lớn don tập trung ở sông Trà Khúc. Loài don thường sống rải rác khắp lòng sông, bờ sông… và đông đúc nhất là ở khu vực gần các cửa sông. Môi trường ưa thích của loài nhuyễn thể này là đất cát.Cứ đến tháng 4, tháng 5, khi mùa khô hạn đã đến, người dân quanh sông Trà lại vào mùa cào don. Người ta thường đi cào don vào lúc nước ròng tức lúc con nước đang xuống. Vì don sống vùi mình dưới cát nên công việc cào don có vẻ như khó hơn xúc hến. Hôm gặp nước lớn, người dân phải ngâm mình hàng giờ trong nước mới đủ lượng don cho buổi chợ sớm mai.

Khác với nghề xúc hến, dụng cụ cào don có trọng lượng nặng hơn 10 kg, gồm một cán tre dài 2,5 m, thùng cào don dài 1m, ngang 80 cm. Dụng cụ cào don được gắn với dây đeo vào ngang hông, người cào một tay cầm cán tre, tay còn lại tì thắt lưng lấy thế đi giật lùi, vô cùng vất vả.

Những món ngon có một không hai từ don sông Trà

Don là món ăn không chỉ có cái tên lạ mà còn mang cả hơi thở cuộc sống của con người Quảng Ngãi. Những con don thân chỉ bằng đầu đũa ấy vậy mà chế biến rất nhiều món ngon. Phổ biến nhất là món canh don.

Sau khi cào về, don được ngâm trong nước để nhả hết bùn, rửa sạch rồi cho vào luộc trong nồi nước đun sôi trên bếp. Dùng thanh tre vót láng khuấy mạnh và đều tay liên tục cho don tách vỏ.

Nước luộc được cho vào nồi khác đun sôi và nêm gia vị cho vừa ăn, đãi lấy phần ruột (thịt don) rồi cho vào hũ sành. Hành tây xắt thành sợi mỏng rồi ngâm qua nước cho bớt mùi hăng, hành lá xắt nhỏ.

Bẻ bánh tráng sống vào tô, cho hành tây xắt sợi cùng hành lá xắt nhỏ lên trên rồi múc nước luộc don đang nóng ra tô, thêm tiêu xay nhuyễn là đã có tô don dân dã nhưng đậm đà hương vị.

Cũng có thể chế biến món don xào, rất đơn giản nhưng lại khá ngon. Khử dầu chín, cho don vào xào đến khi thấy don săn lại, nổ lách tách trong chảo thì nêm nước mắm ngọt, thêm tiêu, ớt chín, một ít hành tây rồi tắt bếp.  Món này nhâm nhi với rượu chắc chắn thực khách sẽ cứ xuýt xoa khen hoài.

Nhưng có lẽ độc đáo nhất là món cháo don. Vo một nhúm gạo, nấu cùng với nước luộc don đến khi gạo chín nhuyễn, cho thêm một ít gừng tươi rồi bắc xuống. Cháo don vừa ngọt, thanh, dậy lên hương thơm quyến rũ, là món ăn thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Những người ăn cay có thể thêm muỗng ớt sa tế làm cho tô don tăng thêm vị ngọt. Nhiều người phá cách với món don ăn kèm trứng vịt lộn, tạo nên hương vị đặc trưng.

Ở Quảng Ngãi có rất nhiều quán don, nhưng ngon nhất là những quán ở vùng Phú Thọ, cách TP Quảng Ngãi chừng 5 km về phía đông. Nơi đây có cả một làng chuyên đi cào don ở cuối sông Trà.

Còn ở thị xã Quảng Ngãi có thể gặp don bán khắp nơi, từ các quán sang trọng đến các gánh vỉa hè. Dân sành điệu thường ăn don gánh. Do ở quán, cách nấu bị pha tạp và chủ quán thường hay sử dụng don làm sẵn để vào tủ lạnh.

Dẫu là đặc sản nức tiếng nhưng giá mỗi tô don chỉ ở mức 10.000 – 15.000 đồng, phù hợp với túi tiền của thực khách bình dân.

Có thể nói món don như đặc tính của người dân đất Quảng, không cầu kỳ, không đắt đỏ, cái ngon tự nhiên đến từ vị ngọt thanh lạ của con don đã tạo nên một đặc sản, một niềm tự hào của ẩm thực núi Ấn sông Trà.

Địa điểm thưởng thức theo gợi ý của chúng tôi

Kẹo gương Quảng Ngãi

Địa chỉ: Quảng Ngãi

Điện thoại:

Xem bản đồ

Cá bống sông Trà

Địa chỉ: Sông Trà, Quảng Ngãi

Điện thoại:

Xem bản đồ

Du lịch Quảng Ngãi

NetViet luôn sẵn sàng giúp bạn có một chuyến đi vui vẻ và thành công

Kẹo gương Quảng Ngãi

Địa điểm: Quảng Ngãi

Kẹo gương Quảng Ngãi – top 10 đặc sản kẹo mứt nổi tiếng nhất Việt Nam Là món ăn chơi có giá bình dân với mùi vị thơm ngon, dễ…

Don sông Trà

Địa điểm: Quảng Ngãi

Don sông Trà – một trong 50 món đặc sản nổi tiếng Việt Nam Từ lâu người dân Quảng Ngãi ví don là món ăn dân dã, đậm đà phong…

Cá bống sông Trà

Địa điểm: Quảng Ngãi

Cá bống sông Trà – món ăn đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam Dòng Trà Giang quanh co uốn lượn, chảy qua mảnh đất Quảng Ngãi nắng gió đã…

Tỏi Lý Sơn

Địa điểm: Quảng Ngãi

Một kg tỏi “cô đơn” Lý Sơn có giá bạc triệu Sở hữu nhiều di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh, đảo Lý Sơn thu hút khách du lịch…

Xin lỗi!
Hiện tại nội dung đang được cập nhật.

Lễ hội Điện Trường Bà

Địa điểm: Quảng Ngãi

Thời gian: Ngày 15, 16,17 tháng 4 Âm lịch, hàng năm

Lễ khao lề thế lính Hoàng Sa

Địa điểm: Quảng Ngãi

Thời gian:

Xin lỗi!
Hiện tại nội dung đang được cập nhật.
Xin lỗi!
Hiện tại nội dung đang được cập nhật.

Ẩm thực tương tự

Kẹo gương Quảng Ngãi

Địa điểm: Quảng Ngãi

Kẹo gương Quảng Ngãi – top 10 đặc sản kẹo mứt nổi tiếng nhất Việt Nam Là món ăn chơi có…

Don sông Trà

Địa điểm: Quảng Ngãi

Don sông Trà – một trong 50 món đặc sản nổi tiếng Việt Nam Từ lâu người dân Quảng Ngãi ví…

Cá bống sông Trà

Địa điểm: Quảng Ngãi

Cá bống sông Trà – món ăn đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam Dòng Trà Giang quanh co uốn lượn,…

Tỏi Lý Sơn

Địa điểm: Quảng Ngãi

Một kg tỏi “cô đơn” Lý Sơn có giá bạc triệu Sở hữu nhiều di tích lịch sử, danh lam thắng…

Hotline tư vấn 1900 1900

Đăng nhập hoặc đăng ký bằng